Produzent 
Davide Palluda - Canale - Piemont
Zutaten:
Kaninchenfleisch, selbstgekochte Gemüsebrühe, kaltgepresstes Olivenöl, verschiedene Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Sellerie, usw.), Maisstärke, Salz und weitere Gewürze
Herstellung:
Das Kaninchenfleisch wird zusammen mit dem Gemüse, etwas Weißweinessig und Salbei direkt im Glas bei sehr hoher Temperatur gekocht. Anschließend müssen die Gläser für mindestens 2 Monate ruhen, damit alle Aromen bestmöglich miteinander verschmelzen.
Besonderheiten:
Zur Herstellung werden keine Konservierungsstoffe oder andere Aromen verwendet. Das Kochen direkt im Glas garantiert, dass das Kaninchenfleisch sein zartes Aroma behält. Die zweimonatige Ruhezeit und das hochwertige Olivenöl machen das Fleisch zart und sehr schmackhaft.
Verwendung:
Salate sowie gekochtes oder rohes Gemüse passen hervorragend zu unserem Coniglio Piemontese. Jedoch sind auch Gerichte wie Polenta, Risotto, Eintöpfe oder Kartoffeln garniert mit einigen Tomaten sind eine fantastische Begleitung.
Lagerung:
Das geöffnete Glas sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gut verschlossen ist es 5-6 Tage haltbar.
Wissenswertes:
Bei Zimmertemperatur aufbewahrt, ist das Produkt nach dem Öffnen bereit zum Verzehr. Es kann auch im Wasserbad leicht erhitzt werden.