Produzent:
Oro di Pantelleria Kazzen | Kazzen | Pantelleria
Zutaten:
Tomatensauce, Auberginen, Paprika, Staudensellerie, Zwiebel, entsteinte grüne Oliven, Kapern natives kaltgepresstes Olivenöl, Sonnenblumenöl, Rotweinessig, Zucker, Basilikum, Knoblauch, Salz, Pfeffer.
Herstellung:
Die Gemüsesorten werden zerkleinert und anschließend in einer Pfanne bei mittlere Hitze in Olivenöl leicht gebräunt. Anschließend köcheln sie in der Tomatensauce, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und werden mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Besonderheiten:
Das Produkt ist frei von frei von chemischen Konservierungsstoffen, Farbstoffen oder chemischen Säuren. Das Rezept ist sizilianischen Urspungs und von der Insel nicht mehr wegzudenken.
Lagerung:
Damit die Sauce nach dem Öffnen hält , genügt es, ein bisschen Olivenöl in das Glas zu schütten und es gut verschlossen im Kühlschrank aufzubewahren.
Verwendung:
Das süßsaure Gemüsegericht ist aus der sizilianischen Traditionsküche nicht wegzudenken. Kalt mit Weißbrot genossen ist es ein typischer Antipasto, erwärmt
eignet sich die Caponata besonders als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.