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AZIENDA AGRICOLA DECIMI

Olivenöl

AZIENDA AGRICOLA DECIMIUmbrien gilt als das grüne Herz Italiens, Assisi als sein spirituelles Herz und für Insider das Dörfchen Betto- na als der exponierte etruskische Balkon, diese in die silbernen Hügel Umbriens eingebetteten Schönheiten zu bewundern. Und hier, in Bettona, am Fuße der Monti Martani Hügel, ist das Zuhause von Romina und Graziano Decimi, die hier ihre kleine Olivenöl-Manufaktur Decimi betreiben. Sie bezeichnen sich selbst als „Olivenbauern aus Leidenschaft“, denn das erklärte Ziel der Beiden war von Anfang an, das beste Olivenöl zu kreieren. Und es gelingt ihnen jedes Jahr aufs Neue, was zahlreiche Auszeichnungen in allen wichtigen Olivenöl-Führern belegen.
Was ihr Geheimnis ist? Vielleicht, dass ihre Olivenbäume auf 6,5 Hektar auf einer Höhe zwischen 300 und 400m auf steinigem Boden wachsen, was eine optimale Entwässerung für die Bäume und günstige Be- dingungen für die Reifung der Oliven sorgt. Vielleicht ist es ihre eigene Avantgarde-Ölmühle, die in enger Zusammenarbeit mit Enológica Mori, führend in der Herstellung von qualitativ hochwertigen Mühlen, eigens für sie geplant und bis ins letzte kleine Detail entwickelt wurde. Vielleicht ist es auch die Liebe, Lust und Leidenschaft, mit der Sie Antworten auf den optimalen Baumschnitt, den Erntezeitpunkt, das Mahlen der Oli- ven, die Filtration und die Öllagerung suchen. Was auch immer es ist, Romina und Graziano Decimi haben sich den Emotionen des Genusses verschrieben, und auch ihr bestes Öl danach benannt: Emozione.